Topfennockerl mit Erdbeersauce
1kg Erdbeeren
ev. etwas Kristallzucker
25 dag Topfen
7 dag Staubzucker
1 Dotter
abgeriebene Zitronenschale
2 Blatt Gelantine
1/4 l Obers
1 Pkg Sahnesteif
Die Erdbeeren waschen, entstielen und pürieren. Eventuell nach Geschmack zuckern.
Topfen, Staubzucker, Dotter und Zitronenschale vermengen.
Gelantine laut Gebrauchsanweisung zubereiten und in die Topfenmasse einrühren.
Schlagobers mit Sahnesteif schlagen und unter die Masse heben.
Im Kühlschrank für 5 Stunden ruhen lassen.
Mit einem Löffel Nockerlformen ausstechen und mit Erdbeerspiegel servieren.